【资料图】

​青海新闻网·大美青海客户端讯 在北京的部分商场超市，五香牦牛肉、红烧牦牛腱、香辣牦牛杂等青海特色食品受到消费者青睐，这些牦牛系列产品来自青海省玉树藏族自治州。过去，受加工、运输、冷链等因素制约，玉树州牦牛产品很难走出高原。如今，玉树的牦牛鲜肉可通过电商平台销往全国各地，各种牦牛休闲食品走向全国各地的市场。

玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区，牦牛品种纯度高，形成了独特的地方品系，具有生长快、躯体大、肉品品质好等特点，在高原牦牛品系中占有十分重要的地位。

在距离北京2000多公里外的玉树州称多县，歇武镇牧业村一座现代化养殖基地里，成群的牦牛或咀嚼饲草，或悠闲踱步，享受着午后的阳光。“每年冬天，是牧民们最头疼的季节，饲草缺乏，牛羊难觅食。等5月前后，草场慢慢变绿，到那时，牦牛就可以吃到鲜草，生长速度也会更快。”昂巴拉农牧民专业合作社理事长布德看着望不到边际的草场说。

以前，这里的牧民对养殖技术、销售经营了解甚少，虽然牛群数量不少，但品质不一，收入不稳定。如何让牦牛产业为牧民带来实实在在的效益？集约化、高效养殖模式必不可少。

2019年起，北京青海玉树指挥部选定称多县作为牦牛产业的先行示范区，并将第一个示范基地确定为歇武镇牧业村三社的昂巴拉农牧民专业合作社，探索畜牧业集约化、规模化产业发展的新路子。

布德介绍，合作社统一对牧民开展技术指导，并聘请专家对饲养牦牛的牧民开展牲畜科学饲养、管理知识和技能的培训。在北京首农食品集团有限公司技术专家指导下，养殖基地建设越冬棚、保育舍、干草棚等设施，新增饲养、采奶、防疫等设备，集约化、高效养殖让玉树牦牛的市场供给能力不断增强。

“我们按时给牦牛补饲减少掉膘，等出栏后卖到北京、上海、成都等地。”说起现在的生活，布德露出了笑容。他说，以往牧民们依赖传统放牧方式，现在牦牛都入股到了合作社，部分牧民开始从事生态管护或外出务工增收。合作社还整合草场轮牧，牛羊不再过度啃食草场，有利于保护草原生态。

近年来，在北京对口支援等政策项目推动下，玉树重塑牦牛养殖体系，打造现代化畜牧产业链，将玉树牦牛引入北京市场，摆上超市货架、进入餐厅菜单、开发预制菜品。经过多年的探索试验，牦牛出栏周期比传统放牧缩短2年到5年。

玉树州传统畜牧业加快向“有机、品牌、高端”生态畜牧业转型，取得农产品地理标志认证5个。2022年，中国肉类协会授予青海省玉树州“中国牦牛之都”称号，“玉树牦牛”获得国家地理标志、绿色有机产品认证，雨后春笋般的合作社、特有种畜基地搭建起畜产品增值、牧民增收的新平台。

玉树州与国内多所高校、科研所开展合作，培养更多本地的新型职业农牧民和致富带头人，利用当地靠近野牦牛生存地的优势，繁育出野血牦牛种质资源，优质的种质资源，也提高了玉树牦牛种群的整体质量。