青海新闻网·大美青海客户端讯 11月19日，记者从西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部召开第六次新闻发布会上获悉，结合当前疫情防控形势，省市专家意见建议，在坚守常态化管控措施底线的前提下，西宁市将逐步有序分层分类分批推进餐饮业堂食服务工作。

西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部呼吁，餐饮企业恢复营业前应准备充足防护物资，对营业场所设备设施进行彻底消杀，对食品原材料开展安全检查。从业人员须持核酸检测阴性报告上岗，营业初期一周内对重点岗位、重点部位上岗人员加密核酸筛查频次，从业人员须科学佩戴一次性医用外科口罩上岗；对从业人员全面开展岗位操作规范等食品安全和公共卫生知识技能的培训，每日进行健康晨检，禁止有传染病症状的从业人员上岗。

西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部要求，餐饮服务企业恢复营业开放堂食后，鼓励采取提前预约等方式，引导顾客分批、分时、错峰进店就餐，严控集体性聚餐。落实从业人员防控措施，动态开展风险排查，采购和日常供货人员须进行体温检测和健康检查，提供集体宿舍的要加强宿舍的环境清洁消杀工作，配置必要的临时隔离宿舍。承接外卖配送的单位设置外卖打包专区，安排专人负责外卖打包，外卖配送人员在取餐、送餐过程中要严格按照规范流程操作。要落实进店人员防控措施，严格落实隔座就餐，提供分餐及公筷公勺，提倡使用二维码扫码点餐、结账，推广无接触点餐服务。要落实场所环境防控措施，健全完善就餐及公共区域清洁消毒制度，加强室内空气流通，定时进行清洁消毒工作，配备免洗手消毒剂或感应式手消毒设施，对经常接触的公共用品和设施，每日规范清洁消毒不少于三次。要持续强化餐饮环节冷链食品的管控，做到食材采购和储备各环节可追溯，及时消除风险隐患，确保冷链食品安全可靠。

据介绍，在开放堂食服务过程中，西宁市将严格按照“分区分级科学精准有序恢复”要求，逐步开放机关、企事业单位食堂和小吃店、早餐店、饮品店等小餐饮店堂食，社会餐饮服务行业按照由小餐饮到大中型餐饮的原则逐步恢复。广大市民在就餐过程中一定要严格遵守公众防护规定，文明就餐。