近日，宁波海关工作人员在宁波栎社国际机场航站楼餐厅进行各种采样检测，引起热心旅客围观。

“这是在对空港食品中农药残留、食用油脂酸价和过氧化值、食品中心温度以及清洗消毒餐饮具的清洁度等进行现场快速检测。”宁波海关工作人员介绍，“此外，还有不定期的实验室抽检，针对大家关心的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和食品添加剂等进行专项检测。”

民以食为天，食以安为先。相比于其他食品行业，航空口岸餐饮卫生安全要求具有其特殊性。空港口岸客流量大，餐饮服务种类繁多，要满足来自五湖四海旅客的不同饮食习惯和口味需要。特别是航空配餐，需要向机组人员和乘客提供多样、便捷、安全的配餐食品。正是这样的特性，使得空港食品安全显得尤为重要。

“口岸食品卫生监督是我们海关卫生检疫工作的重要一环，《食品安全法》也强调了口岸食品安全监管的重要性。”宁波海关关员介绍，航空食品从采购到生产运输都有严格的温度要求，首先对需要解冻的原料在表面温度不超过8℃的条件下进行化冻，同时热加工后的饭菜需进行快速冷却后冷藏，包装车间温度不得高于21℃，且包装时餐食表面温度不得高于15℃;另外，飞机上需配备专用冷藏设备，保证各种餐食温度不超过10℃，其中任一节点出现纰漏都可能导致食品安全事件。

为抓好口岸食品安全，宁波海关紧盯食品卫生状况，一方面对航空食品的原材料采购和验收、食材的储存加工过程等进行全流程关键控制点监管;另一方面开展食品原料和成品的安全抽查，保障空港旅客“舌尖上的安全”。

“积极配合海关开展航空食品卫生监督，不仅是我们的责任，也帮助我们提高食品安全保障水平，完善食品安全应急处置机制。”宁波机场一名航空配餐生产公司工作人员说。

在食品卫生许可审查和日常卫生监督的基础上，宁波海关还按照口岸食品卫生安全风险程度，对口岸食品生产经营单位进行分级分类管理，充分应用“双随机、一公开”检查手段，做好科学高效的动态监管。“如果一家企业多次被检查出问题，那么它的信用评级就会被下调，我们将会加强对其的监督力度，如果整改不到位，甚至会面临行政处罚或停业整顿。”海关工作人员说。(刘曦宇 周斌)